Lo stravagante e raro
bipolarismo della Mela "Chimera"!
(10-05-2018)


A guardarla bene sembra proprio il risultato curioso della sapiente manipolazione
digitale di un utilizzatore provetto, alle prese con uno di quei programmi di fotoritocco.
O se preferite l'incidente di un incrocio botanico troppo azzardato fra mele di diversa tipologia.
"Uno su mille ce la fa" cantava negli anni '80 il Giannone nazionale dalle grandi mani.
Qui però ci troviamo di fronte a qualcosa di molto più raro ed esclusivo, tanto che non è scorretto
correggere il tiro e azzardare un "Una su un milione ce la fa"! La divisione così netta
nella colorazione della buccia in questo tipo di mele, infatti, dipende da un'anomalia genetica
così rara che ne colpisce giusto una su un milione.
Quello che in molti non sanno, invece,
è il fatto che il genoma delle mele sembra essere più di altri sensibile alle lusinghe delle mutazioni.
In questo caso poi le differenze non si limitano alla sola buccia: le due parti sono marcatamente
differenti anche al di sotto di essa, proponendo per ognuna consistenze e sapori diversi:
aspra e soda la verde "Granny Smith", dolce e morbida la rossa "Delicious".


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